sábado, 30 de mayo de 2015

Ensalada de cebolla tierna y aguacate.

Ingredientes (4 personas):
-Una cebolla tierna grande o dos pequeñas.
-Una bolsa de brotes de berros (ya lavados)
Crema de aguacate:
-1 aguacate maduro.
-3 ó 4 ramitas de perejil.
-4 cucharadas de zumo de limón.
-sal, pimienta blanca y chile seco molido al gusto.
-10 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Preparación:
Se corta la cebolla en juliana fina.
Se cortan los tallos excesivamente largos de los berros y se ponen junto con la cebolla en la fuente o plato de servir.
Para hacer la crema de aguacate: Se trituran o baten todos los ingredientes de la crema (aguacate pelado y sin hueso, perejil, zumo de limón, sal, pimienta, chile y aceite) y se vierte sobre la ensalada.


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