martes, 19 de julio de 2016

Ensalada templada

-Mezcla de brotes.
-Tomate.
-Champis y jamón cocido salteados.
-Picatostes sin gluten "Esguir".



lunes, 18 de julio de 2016

Magdalenas de chocolate y almendra (vídeo receta)

Os deseo un dulce día con estas magdalenas ( que también se puede hacer una tarta con la masa)
Os pongo la vídeo receta y debajo os dejo la lista de ingredientes y cantidades.
Que las disfrutéis 😊.
Pinchar aquí para ver vídeo.
Ingredientes para 16 unidades:
Chocolate para postres, 185 gr (Eureka).
Mantequilla, 85 gr.
Huevos, 6.
Azúcar, 150 gr.
Azúcar avainillado, 1 cucharadita.
Ralladura de 1 naranja.
Almendra molida, 170 gr.
( Las he adornado con frambuesas frescas y azúcar glas)

viernes, 8 de julio de 2016

Costilla con adobo barbacoa.

También se puede hacer con alitas o muslitos de pollo.
Hay un montón de recetas de salsa barbacoa: con refresco de cola, con salsa e soja.... pero hoy os comparto esta que espero que os guste.
(Aviso: lleva bastante azúcar)
Para 1 kilo de carne (aprox):

  • 1/2 vaso de azúcar moreno.
  • 5 cucharadas de confitura de ciruela ( o albaricoque).
  • 2 cucharadas de ketchup.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua (la de los granitos).
Se calienta todo en un cazo a fuego lento removiendo hasta que se disuelva el azúcar y se deja templar.
Si la carne se va a asar en una pieza entera se puede hacer algún corte sin llegar al fondo para que se impregne mejor de la salsa. Yo uso la mitad del adobo para embadurnar toda la carne ( en la misma fuente en la que la voy a hornear: de barro, tipo pirex...) y la dejo reposar una hora como mínimo.
Yo no le pongo sal a la carne, pero se le puede poner antes de embadurnarla...
La aso en el horno caliente a 180 grados durante una hora más o menos y a cada poco la voy pincelando con el resto de la salsa.
Si vuestro horno es potente controladlo porque si no el azúcar se quemará demasiado y quedará amargo; lo ideal es que se caramelice y la carne quede muy blandita.
Espero que lo probéis y me contéis.

sábado, 2 de julio de 2016

Perrito Seattle (adaptación)

A ver qué os parece este perrito. Más bien es una adaptación del original... ya que algunos ingredientes no se consiguen fácilmente aquí y también por aprovechar lo que ya tenía en casa ( seguro que por internet los hay), seguro que más adelante haré el original y compararé.
No lleva ninguna elaboración previa, lleva:
  • Pan: baguette Beiker (  cortar y calentar en el micro 30 segundos).
  • Queso crema.
  • Salchicha Bratwurst hervida.
  • Chucrut (original: col picada)
  • Salsa mexicana para nachos Hacendado (original: Sriracha -salsa tailandesa a base de chile fermentado-).
  • Piquillos asados en tiras y pepinillos en vinagre a rodajas (original: jalapeño fresco en rodajas).
¡A disfrutarlo!



domingo, 26 de junio de 2016

Perrito New York

Fantástico contraste de sabores, si lo tomas por primera vez igual resulta un poco fuerte... pero a mi me tiene enganchada.

  • Pan, en este caso la mini baguette de Schär.
  • Salchicha Frankfurt hervida.
  • Chucrut
  • Mostaza
  • Salsa de cebolla ( receta abajo)
Sugiero poner a un lado de la salchicha un poco de chucrut y al otro lado un poco de salsa de cebolla, y encima de la salchicha la mostaza.
Para la salsa de cebolla (para unos 4 ó 5 perritos)
Dorar una cebolla en juliana en un poco de aceite.
Añadir una cucharada de miel, una pizca de canela y una pizca de pimentón, rehogar hasta que se disuelva la miel.
Añadir 2 cucharadas de ketchup, 1/4 de vaso de agua (50 ml), sal y pimienta.
Reducir 15 o 20 minutos y dejar que enfríe.
Recomiendo hacer más cantidad de salsa para otras ocasiones, se conserva bien en un bote cerrado en la nevera.


domingo, 8 de mayo de 2016

Ensalada de pepino con yogur

Para 4 personas:

  • 1 pepino y 1/2
  • 1 yogur natural 
  • 2 cucharadas de mayonesa ligera (Hacendado)
  • Pimentón.
Simplemente se sirve el pepino en rodajas, y para la salsa se mezcla el yogur con la mayonesa y una pizca de pimentón.
La preparación no tiene mucha ciencia, pero es deliciosa y fresca.

jueves, 5 de mayo de 2016

Galletitas saladas

¿Recordáis las galletitas saladas de toda la vida que tanto se ponían en cada fiesta y cumpleaños junto con los pececitos?
Sí, esas que no puedes tomar... a decir verdad, de todo la fiesta sólo puedes tomar las 3 lonchas de jamón cocido que te llevas por si acaso, si es que no te las dejas en casa...
Pues aquí están en su versión sin gluten gracias a Gullón, cuidado porque son adictivas, jeje...
Inconveniente: el precio (2,09 €/ 200 g)