viernes, 12 de septiembre de 2014

Magdalenas chungas...

Hace como unos 20 días, un sábado, mi madre me trajo como detalle para desayunar unas magdalenas, que a veces suelo comprar... digo a veces porque normalmente lo hago yo en casa, pero suelo tener siempre algo por si de repente se me acaba y salgo pues de campamento o qué sé yo... Bueno el caso es que esas magdalenas son de una marca muy conocida y consumida por los celiacos.
Días antes de ese sábado había estado con un vértigo bastante fuerte... la cuestión es que como una madalena, mojada en el "colacao sin gluten" y me sabía rara, pensé: "habrán cambiado la receta";  tomé otra y el sabor era más fuerte, como a gasolina; he de decir que nunca he probado la gasolina, pero es una de esas asociaciones de sabores, olores y recuerdos en las que los sentidos se cruzan. La olía... pero olía a madalena, pero la probaba y ¡madre mía, podría uno llenar el depósito del coche! Me pareció tan raro... pero no sé lo asocié a que mi cuerpo, seguramente estaría raro.
Esa noche y el día siguiente, el domingo, estuve con diarrea y náuseas.... y como sabía que ¡por nada! había consumido gluten... lo achaqué al vértigo: "¿Me estará dando otra vez, aunque no esté mareada?
El lunes volví a desayunar con una magdalena y otra vez sabía mal... , no sé por qué se me encendió una lucecita y se me dio por sacar todo el resto de las madalenas, empaquetadas individualmente, del envoltorio grande y cuál es mi sorpresa que estaban con moho, bastante extendido... miro la fecha de caducidad y aún falta un año... así que rápidamente mi madre llevó las madalenas de vuelta al supermercado, le devolvieron el dinero y nos recomendaron poner una reclamación por medio del teléfono de atención al cliente... Llamo, explico el caso, muy amablemente me toman los datos etc.... y me dicen que llevarán el producto a un laboratorio y se pondrán en contacto con la empresa que hace las madalenas...
A los pocos días me llaman de la marca del producto y me preguntan que si fui al médico para comprobar que mis molestias (diarrea y náuseas) son efectivamente de las madalenas o de otra cosa... Le digo que no... que blanco y en botella... y me dice que es imposible que por comer las madalenas en mal estado me ponga enferma... le digo que entonces qué hago, que si me las como o qué (irónicamente, claro). Supuestamente, ya sabían que las madalenas de ese lote estaban malas porque les echaron menos de no sé qué ingrediente y las mandaron retirar de las tiendas, pero que seguramente que en la tienda donde las compré las dependientas no se enteraban mucho y las dejaron... Es decir, que la culpa era del supermercado, no de la fábrica.
Y me dice que me van a mandar una caja con productos gratuítamente para compensarme.
A los pocos días me llega la caja, la abro y traía galletas de chocolate, magdalenas de chocolate y de las normales, pan de barra y de molde... Vale.
Compruebo todas las fechas, abro las madalenas de chocolate, por supuesto las saco todas del paquete para que no me pase lo de la otra vez, y  ¡bingo, otro perrito piloto! otra vez con moho... ¿ahora la culpa también es del supermercado?
Directamente fueron a la basura, ahora tengo abiertas las normales, que moho no tienen.... pero no me atrevo a comerlas, ya que las que comí la primera vez no tenían moho (porque aún no le había dado tiempo a salir...) y estaban malas.

En fin... de momento, no sé si decir el nombre de la marca, puesto que ya se lo he hecho saber a ellos, y espero que pongan más cuidado, supongo que habrá sido un percance puntual, tampoco quiero ser alarmista y dejar por los suelos la reputación de una empresa, pero en una larga temporada no creo que compre muchos productos de ellos.

martes, 2 de septiembre de 2014

GRACIAS

Gracias por vuestras miles de visitas, por seguir mis entradas la mayoría de las veces desde el silencio; aprovecho para animaros a participar con vuestros comentarios, podéis ser objetivos al 100 %, no tenéis que hacer la pelota, jejeje... Y sobre todo os animo a probar las recetas que comparto con vosotros y otro tipo de experiencias que iré compartiendo.
Este año, desde septiembre del año pasado hasta aquí, rara ha sido la vez en que haya compartido o me haya expresado sobre alguna experiencia personal... la verdad es que, personalmente, ha sido uno de los peores y más difíciles años de mi vida, debido a diversas cuestiones, una detrás de otra y a veces solapadas...como por ejemplo la salud de mi madre, una de ellas, gracias a Dios todo ha salido bien y está en proceso de mejorar semana tras semana; y las otras... mejor no preguntéis, sólo una persona sabe lo que ha pasado (mi marido) pero he decidido intentar pasar página... aunque mi carácter, salud, emociones y pensamientos no se han visto favorecidos (desde mi visión y desde fuera) para nada en algunos aspectos, sigo luchando para recuperar y añadir todo lo bueno.
Pero a pesar de todo lo malo, no puedo decir que Dios no ha estado a mi lado, algunos días he sentido como si Él, literalmente, me llevara en volandas...por mis propias fuerzas no podía mantenerme en pie para caminar por la calle; no puedo decir que esté en perfecto estado, pero no sé lo que hubiera pasado conmigo realmente si en medio de todas estas circunstancias Dios no hubiera estado presente, realmente lo he sentido. Sobre todo GRACIAS A ÉL.
Ya no diré más... simplemente gracias a todos.

sábado, 23 de agosto de 2014

Tarta al horno de queso y plátano.

Es súper fácil y rápida de preparar, lo que más tarda es el horneado y después enfriarla; está buenísima.

Ingredientes (para un molde desmontable de unos 20 - 24 cm de diámetro): - 3 huevos -4 plátanos -1 limón -400 gr de requesón -1 yogur natural ( de 125 gr) -170 gr de azúcar -50 gr de maizena -1 pizca de sal -mantequilla para el molde -mermelada de melocotón rebajada con un poco de agua.
Preparación:  Precalentar el horno a 180 º C. Pimtar el molde con mantequilla o forrarlo con papel para horno.
Separar las claras de las yemas, reservar las claras y poner las yemas en un bol. Pelar y triturar 2 plátanos y añadirlos al bol con las yemas; añadir también el zumo de medio limón, el requesón, el yogur, el azúcar y la maicena; batir todo hasta que quede una mezcla homogénea.
Batir las claras a punto de nieve con la pizca de sal y añadirlas en dos veces a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Verterlo todo en el molde y hornear durante una hora (en mi caso, por mi horno; vosotros, a partir de los 40 minutos podéis ir pinchando y controlando la textura, que como la de la clásica tarta de queso al horno).
Dejar templar antes de desmoldarla, si no se romperá. Pasar la punta de un cuchillo por los bordes, y desmoldarla para dejarla enfriar por completo.
Pelar y cortar en rodajas los otros 2 plátanos y rociarlos con el zumo de la otra mitad del limón. Ponerlos decorativamente sobre la tarta y pintar con la mermelada.




viernes, 6 de junio de 2014

Cake de avellanas

Ingredientes: -150 gr de avellanas -125 gr de azúcar -4 huevos -3 cucharadas de algún licor apto, como ron, brandy, licor de avellanas, alguno un poco dulce -2 cucharadas rasas de maizena -1 sobre de levadura -sal -margarina para engrasar el molde -un poco de azúcar glasé para decorar y cobertura de chocolate (opcional).

Preparación: Triturar las avellanas hasta convertirlas en polvo, reservando una docena para adornar. Mezclar en un bol el azúcar y las yemas de los huevos. Añadir las avellanas trituradas, el licor, la Maizena, y la levadura. Batir las claras con una pizca de sal e incorporarlas poco a poco a la mezcla anterior con una espátula. Forrar un molde con papel de aluminio y untarlo con margarina o papel de horno. Seguidamente, verter en un molde de plum-cake la masa preparada y meterla durante 40 minutos en el horno, previamente calentado a 180º. Dejar enfriar, desmoldar y adornar con la cobertura de chocolate, el azúcar glasé y algunas avellanas reservadas.


miércoles, 28 de mayo de 2014

Torta de patatas a las finas hierbas.

No es una tortilla, no lleva huevo; es una forma distinta de hacer patatas para acompañar o para hacer una cena completando con  la cena o comida con una buena ensalada.
Espero que lo probéis porque está buenísimo.

Ingredientes (3 ó 4 personas): -1 kilo de patatas -40 gr de queso rallado (del tipo que os guste) -1 diente de ajo -algunas hojitas de albahaca y orégano frescos - 4 cucharadas de aceite de oliva -dos cucharadas de harina -sal y pimienta.

Preparación: Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas muy finas. Espolvorearlas con sal y ponerlas en un escurridor, tapadas, media hora para que suelten todo el agua.
En un bol o ensaladera mezclar las patatas ya escurridas con el queso rallado, el ajo machacado, la harina, las hierbas picadas y la pimienta.
Calentar el aceite ligeramente y verter la mezcla de las patatas en ella, asentar en la sartén, tapar y dejar a fuego lento durante 15 minutos.
Dar la vuelta a la torta y dejar otros 15 minutos más, hasta que esté hecha por los dos lados.
La torta quedará ligada, doradita por fuera pero tierna.

lunes, 26 de mayo de 2014

Quiche de hojaldre de espárragos verdes y maíz.

Sé que la auténtica quiche es con masa quebrada, pero en este caso tenía una lámina de hojaldre congelada desde hacía un tiempo y quería aprovecharla; la verdad que también está muy buena así.



Ingredientes: -Una lámina de hojaldre sin gluten -1 puerro -1 diente de ajo -6 espárragos verdes en conserva -3 mazorquitas de maíz en conserva -2 huevos -100 ml de nata líquida -25 gr de queso rallado para gratinar -aceite de oliva -pimienta -nuez moscada.

Preparación: Precalentamos el horno a 180 ºC.
Una vez descongelada la masa  se coloca extendida con el propio papel en el que viene envuelta (si no, ponemos papel sulfurizado) sobre un molde ( el mío es redondo, el típico de tarta baja). Mi lámina de hojaldre era cuadrada, y aunque el molde era redondo, la acomodé sin darle forma redonda, así queda un poquito más "artesana". Y se pincha por toda la superficie con un tenedor.
Se limpia el puerro y se pica y se sofríe en un poco de aceite de oliva, cuando casi esté se añade el ajo picadito y se termina de hacer el sofrito; se extiende sobre el hojaldre.
Se escurren los espárragos y se trocean (yo corté cada uno en 3 trozos pero, si preferís se pueden dejar enteros) y se van colocando sobre el sofrito.
Se lavan las mazorquitas y se escurren para quitarles el exceso de vinagre y sal y se parten a la mitad longitudinalmente. y se colocan al gusto sobre el sofrito junto con los espárragos.
Encima se espolvorea el queso, que también se puede usar queso rulo de cabra, queda muy bien si os gusta.
Se bate la nata con los huevos, pimienta y nuez moscada y se vierte sobre la tarta.
No le echo sal porque los espárragos, las mazorquitas y el queso, para mi gusto personal son lo suficientemente salados.
Se hornea 35 minutos y ¡a disfrutarla!
Si la acompañáis con una ensalada verde os hace una buena cena.



viernes, 23 de mayo de 2014

Garbanzos salteados

Una forma comer legumbres sin demasiada grasa y con sabor.
Yo cuezo los garbanzos en casa, si no tenéis tiempo para el remojo ni para la cocción, podéis usarlos ya cocidos en conserva; animaos a hacer este plato.

Ingredientes (3 personas): -300 gr de garbanzos -1 hoja de laurel -1 cebolla -4 tomates en rama pequeños -2 dientes de ajo -3 huevos -3 cucharadas de aceite de oliva -sal -pimienta -comino en polvo.

Preparación: Se dejan los garbanzos en remojo de agua fría la noche anterior.
Se pone al fuego agua a hervir, cuando esté en ebullición se añaden los garbanzos escurridos y el laurel. Se cuecen tapados dos horas. Cuando casi estén se sazonan.
Se cuecen los huevos en agua con sal durante 11 minutos. Se refrescan y se pelan.
Se pican los tomates, si se pelan quedan mejor  al cocinarse, pero depende del gusto de cada uno, también pueden rallarse para que quede una textura como de guiso.
Se pela la cebolla y se pica, se rehoga en una cazuela con aceite, después se añade el ajo picado y después los tomates. Se salpimenta, se añade el comino al gusto y se deja sofreír un par de minutos.
Se escurren los garbanzos y se incorporan al sofrito, se saltean un par de minutos y se sirve con los huevos en rodajas o en cuartos.